Start med at vaske alle salat ingredienserne og skær dem i mindre stykker.

Snit bådene fra denne opskrift på syltede rødløg i tynde skiver.

Rist rugbrødene i relativ lang tid på hver side (4-6 minuttter afhængig af hvor tørt dit brød er) og skær det i skiver også.

Sæt en stor gryde med vand i kog, og slå de fire æg ud i hver sin lille skål/glas.

Kom eddike i vandet og skru lidt ned for varmen så vandet kun simrer.

Lav en lille hvirvel i vandet med en ske og dump det ene æg derned. Gør det samme med de andre bagefter.

Lad det småkoge i 3-4 minutter, hvorefter det tages op og trimmes så det ser pænt ud.

Fordel ingredienserne med spinaten og radicchioen i bunden og derefter fordel avocadoen og de ristede rugbrød ovenpå.

Til sidst lægges der to æg på tallerkenen og det toppes af med rognen.