Servings: personer
Spaghetti Carbonara
Det her er ikke den ægte klassiske Spaghetti Carbonara. Vores fordanskede version indeholder fløde, hvidløg, hvidvin og hjemmelavet røget bacon i stedet for pancetta. Retten er ikke den ægte udgave, men den er super nem at lave og har masser af velsmag.
Ingredienser
- 250 gram Spaghetti Andre pastaer kan også bruges
- 250 gram Bacon God kvalitet
- 1 fed Hvidløg
- 1 stk. Løg
- 5 gram Smør
- 1 tsk. Citronsaft
- 0.5 deciliter Hvidvin
- 100 gram Parmesan
- 3 stk. Æg
- 2 deciliter Fløde
- Krydderier Salt og peber
- Krydderurter Basilikum til pynt
Sådan gør du
- Start med at sætte pastaen over og kog det 1 minut mindre end der anbefales på pakken.
- I det her tilfælde fik spaghettien 7 i stedet for 8 minutter.
- Skær din bacon i mindre stykker og læg det på en pande ved middelhøj varme. Steg det sprødt og tag det af panden.
- Hak løget og hvidløget i små stykker og steg det i smør og baconfedtet.
- Når de har fået en smule farve (er blevet gyldne) tilsættes hvidvinen og lad det simre ved lav vame i 2 minutter.
- I mellemtiden blandes æg, ost, fløde, citronsaft, salt og peber i en skål og røres godt rundt. Det skal hældes på panden sammen med en smule af væsken fra pastavandet.
- Når pastaen er færdig i vandet, skal de næsten færdigkogte pastaer i saucen og lad det simre og sætte sig i 2 minutter.
- Riv gerne lidt parmesan henover og pynt med basilikum.
- Server med lidt brød til. F.eks. dette durumbrød.
Noter
Annonce: Hvis retten ikke er hurtig nok at lave for dig, så vil vi anbefale at du kigger på en måltidskasse.