Servings: Personer
Tiramisu med Kahlua
Kombinationen af flødeost, kaffe og alkohol går op i en højere enhed, og denne simple opskrift vil være et sikkert hit hos dine gæster.
Ingredienser
- 2 stk. Æg
- 50 gram Sukker
- 0.5 stk. Vanilje stang
- 250 gram Mascarpone
- 2 deciliter Kaffe Meget stærk, gerne espresso
- 0.5 deciliter Kahlua Kan erstattes med Amaretto, Rom eller Whisky
- 0.5 pakke Ladyfingers Savoiardi småkager
- Kakao pulver Til at drysse hen over kagen
Sådan gør du
- Lav en god, stærk kaffe og lad den køle af. Et godt tip er at sætte kaffen i fryseren, så går det hurtigere med afkølingen.
Når kaffen er afkølet, hældes Kahluaen i.
Del æggene i hvider og blommer. Æggeblommerne piskes sammen med sukkeret og vaniljekornene til en luftig æggesnaps. Der skal piskes hårdt og længe, og blandingen skal skumme en del.
Rør herefter mascarponen i massen.
I en anden skål piskes æggehviderne til en fin skum (skålen skal kunne vendes på hovedet). Æggehviderne vendes forsigtigt i æggesnapsen med en dejskraber - pas på ikke at slå luften ud af massen.
Find en passende, aflang form (f.eks. et ildfast fad/brødform) og dyp den ene ende af kiksen i kaffe/alkohollagen.
Lad kiksene dække hele bunden og læg et lag creme henover.
Gentag processen med endnu et lag kiks og creme. Lad tiramisuen stå i køleskabet natten over. Eller lav den om formiddagen, så du er sikker på, at den får trukket minimum 4-6 timer før servering. Ved servering sigtes kakaopulveret igennem en lille sigte. Det er en god ide at holde sigten 30-40 centimeter henover fadet, så det fordeler sig i et fint lag.
Skær kagen i passende stykker og server.
