Servings: stk
Spinatpandekager AKA Rasmus Klumps livret.
Lækre spinatpandekager. Hjemme hos os kalder vi dem for Rasmus Klumps livret, så glider de endnu lettere ned hos børnene
Ingredienser
- 2 stk. Æg
- 3 deciliter Mælk
- 150 gram Hvedemel vurder selv konsistensen
- Citronsaft
- 1/2 tsk. Salt
- 1 håndfuld Spinat
- 1 spsk. Olie smagsneutral
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Pisk ingredienserne godt sammen og tilføj spinaten. - Blend grundigt med en stavblender til alle spinatblade er findelt og du har en flot grøn og jævn dej.
Jeg brugte stenformalet hvedemel i denne opskrift. Det gav en lidt grovere dej, da der er flere kimdele i. Super til aftensmaden. Kom evt havregryn i hvis du ønsker en grovere dej.
Jeg foretrækker en forholdsvis tynd dej der flyder godt ud og giver en tynd pandekage.
Jeg fyldte pandekagerne med orientalsk inspireret lynret med fint skåret kyllingebryst, og let sauterede grøntsager, smagt til med en mangochutney, og toppet med frisk mango.
