Opløs gær, sukker, olie og salt i det lunkne vand. Tilsæt mel lidt af gangen og ælt dejen godt igennem.

Når dejen er smidig og let, uden at klistre til hænder og bord, sættes den til hævning i 30 min. Brug en badehætte over skålen, det giver gode hæveforhold for gæren (hvis du ikke har en badehætte, så brug i stedet et viskestykke eller husholdningsfilm).

Slå dejen sammen på bordet, og flad dejen ud til en stor firkant med fingrene uden at lave huller i dejen.

Fold hjørnet og venstre side af dejen ind til midten og tryk let på samlingen.

Rul dejen fra toppen og ned, så stramt som muligt, som en roulade.

Er du i tvivl om, hvordan det skal gøres, kan du se det uddybet her.

Placer dejen i din brødform med samlingen i bunden (fór evt. din brødform med bagepapir for at sikre, at brødet slipper efter bagningen). Lad brødet efterhæve i 30 min. under et viskestykke, mens ovnen varmes op til 250 grader varmluft (lad bradepanden være i ovnen, mens den varmes op).

Lav et par snit i brødet og drys det med et godt lag mel, inden det sættes i ovnen.

Bag brødet først i 10 min. ved 250 grader varmluft (hvilket giver en sprød og lækker skorpe). Skru herefter ned på 200 grader varmluft og bag videre i 20 min.

Tag brødet ud af formen med det samme og fjern bagepapiret.

Lad evt. brødet køle af inden det skæres - hvis du kan vente så længe! Hovedreglen er, at det skal køle mindst lige så længe, som det har bagt.