Go Back
–+ servings
Servings: 9 stk.

Scampi fritti

Friteret i beignetdejen
Author: Per Asmussen
Keyword: Aftensmad, Forret, friture, Jomfruhummer, Skaldyr, Snack
Forb. tid: 1 time
Tilb. tid: 2 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 9 stk. Jomfruhummerhaler
  • 125 gram Hvedemel
  • 3 gram Salt
  • 1 deciliter Øl
  • 1 spsk. Rom
  • 1 deciliter Vand
  • 2 stk. æggehvider
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Beignetdejen

    Bland melen og salten. Hæld derefter øl, smeltet smør, rom og lidt vand i og pisk sammen.
    Lad det hvile i køleskabet i 1 time, hvorefter de stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt i (så man ikke slår luften ud af dem). 
     

    Scampi Fritti

    Dyp halerne i beignetdejen og frituresteg dem i en din frituregryde/gryde ved 180 grader i 2 minutter (eller til de er gyldne).
    Server straks med en citronbåd og sammen med en mayonnaise eller en aioli.