Dræn tunen for den overskydende olie og kom det op i en skål.Rør creme fraiche sammen med tunen til du får en ensartet masse (du kan med fordel bruge en håndmixer).Smag til med salt, peber og citronsaft.Sæt tunmoussen på køl indtil servering.Kan evt. serveres med lidt hjemmelavet toastbrød.