Go Back
–+ servings
Servings: 1 Portioner

Dry-aged pebersteaks

Meatlover.dk har her givet deres bud på en peberbøf her
Author: Kim Schulz
Keyword: Aftensmad, oksekød
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • Bøffer
  • Peber Efter behov. Både knust sort peber, knust rosenpeber og cayennepeber
  • Rosmarin Efter behov. Tørret
  • Sennepsfrø Efter behov.
  • Salt Efter behov
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Det er der heldigvis råd for, for hvorfor ikke bare lave den selv med dry-aged bøffer som man ved er møre! Så kan man jo samtidigt lave sin egen peberblanding der er springfyldt med smag og ikke blot smager af, nåja, sort peber.
    I vores udgave laves peberblandingen af følgende ingredienser:
    • knust sort peber
    • knust rosenpeber
    • tørret rosmarin
    • sennepsfrø
    • piripiri flager (cayenne peber)
    • salt
    Bøffen kan rulles på kanten i peber-blandingen eller hvis du som os kan lide det ekstra stærkt, så kan hele bøffen drysses med blandingen.
    Smid bøffen på en varm pande med lidt smør og olie blandet sammen og lad den så stege gyldenbrun 2-4 minutter på hver side indtil den har en passende rosa farve i midten.
    Har man mod på det, så kan man hælde lidt cognac på panden og tænde ild til det. På den måde kan man få flamberet sine bøffer – Det smager altså godt hvad enten man flamberer eller ej, men har man gæster så giver det lige en ekstra WOW effekt.
    Vi serverede den med en omgang kartoffelbåde, hjemmelavet whiskey sauce og en creme lavet på hokkaido græskar.
    Der var gang i farverne og da vi mennesker jo også “spiser med øjnene”, ja så gør det jo ikke noget at maden også ser interessant ud.
    Voila! et lækkert måltid med dryaged steak i peber som midtpunkt