Servings: servings
Pasta med citron og broccoli
En lækker pastaret med citron, broccoli og kalvekød, toppet med parmesan og cherrytomater.
Calories: 550kcal
Grej
- 1 stor pande til stegning
- 1 sigte til at dræne pasta
Ingredienser
- 400 gram Pasta
- 300 gram Broccoli
- 200 gram Ærter
- 150 gram Kogevand
- 25 gram Olivenolie
- 300 gram Hakket kalvekød
- 200 gram Løg fint hakket
- 250 gram Hvidvin
- 12 gram Hvidløg fint hakket
- 250 gram Fløde
- 2 Citroner skal og saft
- 75 gram Parmesanost fint revet
- 10 gram Basilikum groft hakket
- 150 gram Cherrytomater halveret
- 5 gram Olivenolie til topping
Sådan gør du
- Kog pastaen efter den korteste tid på pakken.
- Skær broccoli i små buketter, og skær broccolistokken i små tern.
- Gem 150 gram kogevand, og hæld pastaen i en sigte.
- Varm olivenolie på en stor pande ved høj varme.
- Steg det hakkede kalvekød hårdt, til det får farve.
- Tag kødet op af panden.
- Hak løg fint, og steg dem sammen med broccolistok og broccolibuketter ved middel varme.
- Tilsæt hvidvin, og lad broccolien dampe i 2 minutter.
- Tilsæt kødet til panden.
- Hak hvidløg fint, og tilsæt det sammen med fløde og kogevand.
- Riv citronskal fint, og tilsæt den til saucen.
- Lad saucen simre i 10 minutter.
- Smag saucen til med citronsaft, salt og peber.
- Tilsæt pastaen, og lad den koge med i saucen, til saucen sætter sig på pastaen.
- Sluk for varmen, og vend ærterne i retten.
- Tag panden af blusset.
- Riv parmesanost fint, og vend den i retten.
- Hak basilikum groft, og vend den i retten.
- Halvér cherrytomater, og fordel dem over retten.
- Top med olivenolie, og server straks.
Noter
Server retten straks for at bevare friskheden af ingredienserne.
Nutrition
Serving: 400gram | Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 25g | Fat: 25g