Pavlova

Lad æggene stuetemperere, inden du går i gang.
Tænd ovnen på 110° almindelig ovn.
Tegn en cirkel med en omkreds på 24 cm på bagepapir, og læg det på en bageplade.
Kom æggehviderne i en skål, tilsæt eddike, og pisk, til hviderne er næsten stive. Brug gerne en røremaskine.
Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, og bliv ved med at piske. Når alt sukkeret er tilsat, så fortsæt med at piske, indtil marengsen er tyk og blank.
Tilsæt majsstivelsen, og pisk 30 sekunder mere for at sikre, at majsstivelsen er blandet helt sammen med marengsen.
Hæld marengsen på bagepladen, og brug en dejskraber til at smøre den ud, så den forbliver inden for cirklen. Glat evt. siderne.
Bag den i 1½ time, og sluk derefter ovnen.
Lad den stå og trække, mens ovnen bliver kold. Det skal være minimum 2 timer, men gerne natten over.

Bland flormelis og vaniljesukker.
Kom fløden i en skål sammen med vaniljeflormelissen.
Pisk med piskeris, indtil massen tykner lidt. Vi anbefaler at piske med hånden, da det giver en bedre føling med fløden.

Pavlova er skøn i sig selv, men hvis du rigtig vil forkæle dine gæster, går den fantastisk hånd i hånd med is.
Skal det være endnu bedre, kan du også tilføje lidt ekstra friske bær og frugter eller supplere med nødder og chokolade.