Servings: servings
Yoghurtkage med appelsin og kokos
En lækker og saftig yoghurtkage med smag af appelsin og kokos, toppet med en cremet kokos- og hvid chokoladeglasur.
Calories: 420kcal
Grej
- 1 håndmikser til at piske æggeblommer og sukker
- 1 skål til at blande ingredienser
- 1 gryde til at lave topping
- 1 stavblender til at blende topping
- 1 bageform 22 cm i diameter eller 20x25 cm
Ingredienser
Kage
- 3 Æggeblommer
- 180 gram Sukker
- 1 Appelsin skal og saft
- 120 gram Neutral olie
- 150 gram Græsk yoghurt
- 50 gram Mælk
- 200 gram Hvedemel
- 10 gram Bagepulver
- 2 gram Fint salt
- 5 gram Vaniljesukker
- 40 gram Kokosmel
Topping
- 120 gram Sukker
- 100 gram Smør
- 150 gram Kokosmælk
- 75 gram Hvid chokolade
- 30 gram Appelsinsaft
- 40 gram Kokosmel
- 100 gram Græsk yoghurt
- 2 gram Fint salt
Sådan gør du
Kage
- Kom æggeblommer og sukker i en skål og tilsæt appelsinskal og -saft.
- Pisk til massen med en håndmikser til den er lys og luftig.
- Tilsæt olien i en tynd stråle under konstant piskning, til massen er ensartet.
- Tilsæt græsk yoghurt lidt ad gangen og rør forsigtigt sammen.
- Bland hvedemel, bagepulver, salt, vaniljesukker og kokosmel sammen i en skål.
- Vend de tørre ingredienser i dejen.
- Hæld dejen i en smurt form på 22 cm i diameter eller 20x25 cm.
- Bag kagen ved 180 °C i 30 minutter, til den er gennembagt og fast i midten.
- Lad kagen afkøle i formen i 10 minutter, før den tages ud og afkøles helt på rist.
Topping
- Kom smør og sukker i en gryde ved middel varme og lad sukkeret smelte.
- Tilsæt kokosmælk og lad det småkoge i 2 minutter under omrøring.
- Tag gryden af varmen og tilsæt hvid chokolade i mindre stykker, og blend med stavblender til en glat emulsion.
- Afkøl cremen (f.eks. over isbad) under let omrøring, til den er håndvarm eller sæt den på køl til kagen er kølet af.
- Tilsæt græsk yoghurt og appelsinsaft og blend kort, til massen er ensartet.
- Rør kokosmel og salt i.
- Fordel cremen jævnt over den afkølede kage.
- Sæt kagen på køl i 1 time, til toppingen har sat sig før servering.
Noter
Du kan også tilføje 100 gram chokoladeknapper eller hakket mørk chokolade til dejen.
Nutrition
Serving: 150gram | Calories: 420kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 6g | Fat: 22g