Servings: servings
Syltede rødbeder – med en twist
En klassisk opskrift på syltede rødbeder med et twist af krydderier som kanelblade og rosenpeber.
Calories: 150kcal
Grej
- 1 gryde til kogning af rødbeder
- 1 skål til afkøling af rødbeder
- 1 skoldede sylteglas til opbevaring af rødbeder
Ingredienser
- 1000 gram Rødbeder
- 1000 gram Vand
- 15 gram Salt til kogning af rødbeder
- 800 gram Eddike
- 300 gram Sukker
- 5 gram Salt til lagen
- 5 gram Kanelblade
- 5 gram Hele nelliker
- 8 gram Rosenpeber
- 1-2 gram Allehånde valgfrit
Sådan gør du
- Skyl rødbederne og kom dem i en gryde. Dæk med vand og tilsæt salt.
- Kog rødbederne 40–60 minutter alt efter størrelse – en urtekniv skal glide let gennem midten, så er de møre.
- Hæld vandet fra og læg rødbederne i en skål med koldt vand. Når de er kølet af, så gnid skrællen af med hænderne.
- Hæld eddike, sukker, salt og krydderier i en gryde og bring det langsomt i kog. Lad lagen simre, til sukkeret er opløst og krydderierne dufter.
- Skær rødbederne i skiver på ca. 5 mm.
- Fordel rødbedeskiverne i skoldede sylteglas.
- Hæld den varme lage over, så rødbederne er helt dækkede. Sørg for at fordele krydderierne jævnt mellem alle glassene.
- Luk straks med låg og lad glassene køle helt af ved stuetemperatur.
- Opbevar mørkt og køligt. Rødbederne udvikler smag i løbet af et par dage og kan holde sig i op til et år uåbnede.
Noter
Rødbederne udvikler smag i løbet af et par dage og kan holde sig i op til et år uåbnede.
Nutrition
Serving: 200gram | Calories: 150kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 2g