Servings: servings
Bobotie – Sydafrikas nationalret
En klassisk sydafrikansk ret lavet med krydret hakket kød og en æggebaseret topping.
Calories: 550kcal
Grej
- 1 sauterpande til stegning
- 1 ildfast fad ca. 20 x 25 cm eller ø24
Ingredienser
Hovedret
- 60 gram Toastbrød ca. 2 skiver
- 100 gram Mælk
- 25 gram Smør
- 125 gram Løg hakket fint
- 10 gram Hvidløg hakket fint, ca. 2 fed
- 10 gram Gul karry
- 3 gram Spidskommen stødt
- 3 gram Koriander stødt
- 3 gram Allehånde
- 3 gram Sort peber
- 5 gram Salt
- 500 gram Hakket oksekød eller lam 8–12 % fedt
- 3 gram Timian
- 3 gram Basilikum
- 3 gram Oregano
- 50 gram Mango chutney
- 15 gram Worcestershire sauce
- 25 gram Lyse rosiner sultanas
- 50 gram Tørrede abrikoser grofthakket
- 50 gram Hakkede mandler
- 1 Æble revet
- 0.5 Citron skal og saft
Sauce
- 3 Æg
- 150 gram Mælk
- 5 gram Salt
- 10 drej Peber
- 4 Laurbærblade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200°C.
- Bræk brødet i stykker og kom det i en dyb tallerken med mælken.
- Varm en sauterpande op ved middel varme.
- Smelt smør på panden, tilsæt løg og hvidløg og steg det i 2-3 minutter.
- Tilsæt krydderier og salt, og rør dem rundt i panden.
- Skub løg og hvidløg til siden og kom kødet på panden.
- Steg kødet i 2-3 minutter og bland det med løgene.
- Tilsæt urterne og steg i 2 minutter, mens du rører rundt.
- Tag gryden af varmen.
- Tilsæt brød og mælk, chutney, Worcestershire sauce, rosiner, abrikoser, mandler, æble, citronskal og -saft. Rør det hele godt sammen direkte i gryden.
- Smør et ildfast fad med smør (ca. 20 x 25 cm eller ø24).
- Kom kødet i fadet og pres/mas det let sammen. Bag det midt i ovnen i 20 minutter.
- Imens laver du en topping/sauce: pisk æg, mælk, salt og peber sammen.
- Tag fadet ud af ovnen, hæld saucen over og pynt med laurbærblade.
- Sæt fadet i ovnen igen og bag i 15 minutter, eller indtil saucen er fast og ikke flydende.
- Servér med yellow rice.
Noter
Servér bobotie med yellow rice for en autentisk sydafrikansk oplevelse.
Nutrition
Serving: 400gram | Calories: 550kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 30g | Fat: 30g