Servings: servings
Blåbær cheesecake - nem og lækker
En lækker og nem blåbær cheesecake med en sprød kiksebund og en cremet ostecreme toppet med blåbærkompot.
Calories: 350kcal
Grej
- 1 frysepose til at knuse kiks
- 1 kagerulle til at knuse kiks
- 1 tærtefad ca. 22 cm Ø
- 1 gryde til blåbærkompot
Ingredienser
Kiksebund
- 200 gram Digestive kiks ca. 14 kiks
- 15 gram Sukker
- 50 gram Smør smeltet
Ostecreme
- 200 gram Flødeost naturel
- 180 gram Flormelis
- 20 gram Vaniljesukker
- 1 Citron skallen revet
- 250 gram Piskefløde
Blåbærkompot
- 200 gram Blåbær
- 100 gram Vand
- 75 gram Sukker
- 15 gram Kartoffelmel
Sådan gør du
- Kom kiks og sukker i en frysepose og knus dem fint med en kagerulle.
- Smelt smørret og hæld det i posen. Ryst og massér til en ensartet masse.
- Fordel kiksemassen i et tærtefad (ca. 22 cm Ø). Tryk massen jævnt ud i bunden og op ad siderne.
- Bag bunden ved 180°C (almindelig ovn) i 8 minutter, til den er let gylden. Afkøl helt.
- Pisk flødeosten med flormelis, vaniljesukker og revet citronskal til en jævn creme.
- Hæld fløden i en skål og pisk den til en let flødeskum.
- Vend forsigtigt flødeskummen i flødeosten lidt ad gangen.
- Fordel cremen på den afkølede bund og glat overfladen. Stil på køl i mindst 1 time.
- Kom blåbær, vand og sukker i en gryde. Bring i kog og lad simre i 5 minutter.
- Rør kartoffelmel ud i lidt koldt vand og tilsæt under omrøring.
- Kog blåbærsaucen op, så den tykner og tag den straks af varmen.
- Afkøl blåbærkompotten let og fordel oven på ostecremen. Stil på køl indtil den skal serveres – gerne et par timer.
Noter
Cheesecaken kan med fordel laves dagen før servering for at få den bedste konsistens.
Nutrition
Serving: 150gram | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 5g | Fat: 20g