Servings: sandwiches
Banh Mi med Marineret Svinekød
En lækker vietnamesisk sandwich med marineret svinekød, syltede grøntsager og friske krydderurter.
Calories: 550kcal
Grej
- 1 Pande til stegning af svinekød
- 1 Skål til marinering
- 1 Køleskab til opbevaring af syltede grøntsager
Ingredienser
Banh Mi
- 4 Vietnamesiske baguettes
- 100 gram Mayonnaise
- Leverpaté valgfrit
- Pickles
- 150 gram Agurk i skiver
- 20 gram Frisk koriander
- 1 Rød chili i skiver
Syltede gulerødder
- 200 gram Gulerødder julienne eller groft revet
- 150 gram Radiser gerne daikon, julienne eller groft revet
- 60 gram Kogende vand
- 5 gram Salt
- 40 gram Sukker
- 60 gram Risvineddike
Marineret svinekød
- 400 gram Nakkefilet eller koteletter
- 10 gram Hvidløg hakket
- 50 gram Løg hakket
- 45 gram Fiskesauce
- 30 gram Sojasauce
- 25 gram Sukker
- 15 gram Sesamolie
- 5 gram Five spice
- 2 gram Sort peber
Sådan gør du
Syltede gulerødder
- Skær gulerødder og radiser julienne eller riv dem groft og kom dem i en skål.
- Opløs sukker og salt i kogende vand og tilsæt eddike.
- Hæld den lunkne blanding over grøntsagerne.
- Sæt dem i køleskabet til du skal bruge dem. Hvis du kommer dem i en condi- eller tupperwarebøtte, kan de holde sig i ca 2 måneder.
Marineret svinekød
- Skær koteletterne i ca. 1 cm tykke strimler.
- Hak løg og hvidløg fint og kom dem i en skål med fiskesauce, soyasauce, sukker, sesamolie, five spice og peber og bland så marinaden godt sammen.
- Vend kødet i marinaden og sæt det i køleskabet 2-3 timer, gerne længere tid.
- Varm en pande op på høj varme og steg kødet i 3-4 minutter på hver side.
- Tag kødet op af panden og lad resten af marinaden karamelisere.
- Hæld den karameliserede marinade over kødet og vend rundt.
Sådan samler du din banh mi
- Skær baguetten på langs og hul den lidt ud.
- Smør mayonnaise på begge sider. Hvis det skal være ægte vietnamesisk, smører du først bunden med leverpaté og derefter med mayo!
- Læg syltede gulerødder og daikon på bunden.
- Tilføj det grillede svinekød og derefter agurkeskiver.
- Læg rigeligt med frisk koriander på, hvis du kan lide koriander.
- Tilføj skiver af rød chili.
- Tryk sandwichen let sammen og server med det samme.
Noter
Du kan tilpasse mængden af chili og koriander efter smag.
Nutrition
Serving: 350gram | Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 25g | Fat: 25g