Servings: gram
Five spice - kinesisk krydderiblanding
Denne opskrift på femkrydderiblanding (five spice) giver en velsmagende og aromatisk krydderiblanding, der er ideel til forskellige asiatiske retter, især kantonesisk mad som char siu. Ingredienserne inkluderer stjerneanis, fennikelfrø, kanel, sichuanpeber og nelliker, der sammen skaber en perfekt balance mellem søde, krydrede og aromatiske smagsnoter.
Grej
- 1 Krydderikværn eller kaffekværn
- 1 Pande
Ingredienser
- 16 g stjerneanis ca. 8 hele stjerneanis
- 8 g fennikelfrø
- 8 g kanelstang
- 4 g szechuanpeber eller sorte peberkorn
- 4 g hele nelliker ca. 8-10 nelliker
Sådan gør du
- Varm en tør pande over middel varme.
- Tilsæt alle de hele krydderier, og rist dem i 1-2 minutter, mens du ryster panden jævnligt.
- Hæld de ristede krydderier i en skål, og lad dem køle af i et par minutter.
- Kom krydderierne til en krydderikværn - det kan f.eks. være en billig kaffekværn - eller en morter.
- Mal dem til et fint pulver.
- Opbevar dem i et glas eller en condibøtte.