Hurtig biryani med kylling
En hurtig og velsmagende biryani lavet med kogte ris og kylling – perfekt til en nem hverdagsret. Denne opskrift er fyldt med aromatiske krydderier og kan tilpasses med safran og rosenvand for ekstra dybde. Klar på under 30 minutter!
Grej
- 1 Gryde 5L
Ingredienser
Byriani
- 30 g olie
- 2 stk. løg
- 5 gram salt
- 3 fed hvidløg
- 5 cm ingefær
- 30 gram smør
- 2 gram gurkemeje
- 2 gram kardemomme
- 5 gram garam masala
- 5 gram spidskommen
- 5 gram koriander
- 200 gram hakkede tomater
- 300 gram kylling kogt og plukket
- 5 stk. safrantråde
- 30 gram mælk
- 2 gram rosenvand valgfrit
- 50 gram yoghurt
- 400 gram kogte ris
- 20 gram ristede løg
- 15 gram mandler eller cashewnødder
Raita
- 1 stk. agurk
- 300 gram græsk yoghurt
- 10 stk. mynteblade
- spidskommen
- salt
Sådan gør du
- Hak løgene fint.
- Riv hvidløg og ingefær på et fint rivejern.
- Varm en gryde på middel varme og tilsæt olie.
- Kom løg og salt i gryden og steg løgene i 2-3 min.
- Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i 30 sekunder, indtil duften frigives.
- Tilsæt smør og lad det smelte.
- tilsæt krydderierne og steg dem i 1 min.
- Tilsæt tomater, rør rundt og lad det simre et par minutter
- Vend kyllingen rundt i saucen og lad den simre 2 min.
- Kom saffran og mælk i en kop og giv den 30 sek. i mikrobølgeovnen
- Tilsæt yoghurt, saffran, mælk og evt. rosenvand til saucen.
- Tilsæt de kogte ris og vend forsigtigt rundt, så de bliver godt blandet uden at blive smattede.
- Drys med frisk koriander eller mynte samt stegte løg og hakkede nødder.
Raita
- Hak myntebladene fint.
- Kom yoghurt i en skål og bland mynteblade, spidskommen og salt i.
- Skær agurken i 0,5 cm tern og bland den i yoghurten.