Servings: portioner
Gyldenstegt svineschnitzel
Gyldenstegt svineschnitzel med sprød panko, ovnbagte kartofler og syrlig æbleslaw. En klassisk ret med et moderne twist, perfekt til aftensmad.
Ingredienser
- 300 gram svineschnitzel
- 25 gram panko
- 500 gram kartofler
- 150 gram snittet kålsalat
- 80 gram aioli
- 1 stk æble
- 1 stk æg
- Salt og Peber Efter smag
- Olivenolie Til stegning og bagning
Sådan gør du
Forbered kartoflerne:
- Forvarm ovnen til 240°C (220°C varmluft).
- Skær kartoflerne i 2 cm tern, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
- Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend det hele godt sammen.
- Bag kartoflerne i ovnen i 25-35 minutter, eller indtil de er gyldne og møre.
Forbered schnitzlen:
- Pisk ægget sammen i en skål.
- Bland panko og en knivspids salt i en anden skål.
- Krydr svineschnitzlerne med salt og vend dem først i æg og derefter i panko-blandingen, så de er godt dækket.
Steg schnitzlen:
- Varm en stegepande op med rigeligt olivenolie på middelhøj varme.
- Steg schnitzlerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- Læg schnitzlerne på en tallerken med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Lav æbleslaw:
- Skær æblet i 1 cm tern.
- Bland æbletern, snittet kålsalat, aioli og et nip salt og peber i en skål.
Servering:
- Anret svineschnitzlen på tallerkener sammen med de sprøde ovnbagte kartofler og den syrlige æbleslaw.
Noter
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.