Go Back
–+ servings
Fuldkornstortilla med kylling og aubergine
Servings: 4 personer

Fuldkornstortilla med kylling og aubergine

Lav nemme og sunde kyllingetortillaer med hjemmelavet tomat- og mangosalsa. Perfekt til en hverdagsmiddag, som hele familien vil elske!
Author: Sponsoreret
Ret: Hovedret
Køkken: Mexikansk
Keyword: Hurtig mad, Kylling, Mexico, Pandekager
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 17 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Til kyllingetortillaer:

  • 2 stk. Kyllingebryst
  • 1 stk. Auberginer
  • 2 stk. Rødløg
  • 1 spsk. Olivenolie
  • Salt og peber
  • 4 stk. Tortilla Fuldkorns
  • 1 stk. Avocado
  • 1 håndfuld Koriander
  • 1 stk. Lime

Tomatsalsa:

  • 2 stk. Tomater Store
  • 1 stk. Rødløg Lille
  • 1 stk. Chili Rød
  • 1 spsk. Olivenolie
  • 1 spsk. Æbleeddike
  • Salt og peber

Mangosalsa:

  • 1 stk. Mango Moden
  • 1 stk. Rød peberfrugt
  • 1 stk. Rødløg Lille
  • 1 spsk. Olivenolie
  • 1 spsk. Limesaft
  • Salt og peber
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Forbered kylling og grøntsager:

  • Skær kyllingebrysterne i tynde strimler.
  • Skær auberginen i skiver, og hak rødløgene groft.
  • Varm olivenolie på en pande, og steg kyllingestrimlerne sammen med aubergine og rødløg, indtil kyllingen er gennemstegt og auberginen er blød. Smag til med salt og peber.

Lav tomatsalsa:

  • Hak tomater, rødløg og chili fint.
  • Bland tomater, rødløg og chili med olivenolie og æbleeddike.
  • Smag til med salt og peber.

Lav mangosalsa:

  • Skær mango og rød peberfrugt i små tern, og hak rødløget fint.
  • Bland mango, peberfrugt og rødløg med olivenolie og limesaft.
  • Smag til med salt og peber.

Samling af tortillaer:

  • Varm tortillaerne let op, så de bliver bløde.
  • Læg en portion af kyllingeblandingen på hver tortilla.
  • Tilsæt skiver af avocado og friske korianderblade.
  • Top med tomatsalsa og mangosalsa.
  • Pres lidt limesaft over inden servering.
  • Tip: Hvis du har travlt, kan du bruge færdiglavet salsa i stedet for at lave den fra bunden.