Bland hvedemel og salt

Tilsæt vandet lidt efter lidt og ælt til dejen er jævn og alt melet er opsuget af vandet

Tag dejen ud på et bord og ælt til gluten danner en sej og smidig dej

Lad dejen hvile i mindst 30 min.

Lav kimchi-fyldet klar, mens dejen hviler

Når kimshi-fyldet er klar, lav dejen til en pølse og skær den i passende stykker, der formes til en kugle og udrulles til pandekager med en diameter på 7-10 cm. Kom mel på bordet, så dejen ikke klistrer fast

Så snart en pandekage er klar, kommes kimchi-fyldet i og dejen formes omkring fyldet til en dumpling

Dumplingerne steges på en pande til bunden er sprød, hvorefter, der kommes vand på panden og lægges låg på, så de damper færdige.

Serveres med en spicy dressing lavet med 15 g soya sauce, 15 g riseddike, 10 g gochugaru chiliflager og 5 g brunt sukker.

Opvarm rapsoilien i en wokog, tilsæt gulerod, forårsløg og kimchi, krydr med salt og peber, og steg det hele i ≈5 min.

Tilsæt soya for at glacere retten og steg videre i 1 min.

Steg tofu eller kødet ganske kort og bland det med kimchi-grøntsagerne

Smag til med soya, sukker, salt og peber

Kom fyldet i dumplingpandekagen og fold det til en dumpling

Dumplingerne steges på en pande til bunden er sprød, hvorefter, der kommes vand på panden og lægges låg på, så de damper færdige.