Go Back
–+ servings
Oksegrydesteg med rodfrugter
Servings: 4 personer

Oksegrydesteg med rodfrugter

Hvad siger du fx til sådan en omgang forkælelse her i form af en suuuuper mør oksegrydesteg i en smagfuld sauce, mixet med masser af rodfrugter og krydderier… En gammel klassiker, der bare stadig holder 100!
Author: Henriette Kristiansen
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: Aftensmad, Efterår, oksekød, ovnmad, simreret, vinter
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 2 timer
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 500 gram Oksebov
  • 2 spsk. Olie
  • 1 1/2 dåse Hakket Tomater
  • 3–4 stk. Laurbærblade
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 deciliter Vand
  • 1 deciliter Rødvin
  • 1 stk. Oksebouillonterning
  • 1 tsk. Groft salt
  • 1/2 tsk. Peber
  • 1/2 tsk. Stødt chili
  • 3-4 kviste Frisk timian
  • 250 gram Pastinak
  • 3-4 stk. Gulerødder
  • 1 deciliter perleløg
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Fjern de værste sener fra kødet og brun derefter stegen godt af på begge sider i lidt olie i en gryde. Krydr med salt og peber.
  • Put de hakkede tomater i en skål, stavblend dem til en jævn puré og tilføj dem derefter til gryden sammen med laurbærblade, hvidløg, vand, rødvin, bouillonterning, salt peber, chili og timian.
  • Læg låg på gryden, stil den i ovnen og lad stegen braisere i ca. 45 min. Kig ind imellem og sørg for den ikk steger tør, tilføj evt lidt mere vand.
  • Skur imens rodfrugterne og pil løget og skær det i skiver. Dræn perleløgene for vand.
  • Tag gryden ud af ovnen og put rodfrugter og løg i den. Sæt låget på igen og stil gryden tilbage i ovnen, hvor den braiserer yderligere 30-40 min, til rodfrugterne er møre.
  • Tag gryden ud, smag din sovs til og server det hele til kartofler og en god salat