Smelt smør i en gryde og kom det i røreskålen. Tilsæt kold mælk og lad det svale til lillefingerlunt. Tilsæt gær og rør gæren ud. Tilsæt sukker og æg og rør sammen. Tilsæt det meste af melet og salt og ælt ved lav hastighed. Tilsæt resten af melet og ælt i 8-10 minutter til dejen er smidig og lækker.

Sæt dejen til hævning i ca. 45-50 min, til den har nået dobbelt størrelse.

Mens dejen hæver laves remonce. Kom blødt smør, sukker, brun farin, kanel og mel i en skål og rør det ensartet.

Kom ud på bordet og rul den ret tyndt ud til den er ca. 60x20 cm.

Fordel remoncen tyndt på dejen, men lad 2 cm af toppen blive fri for remonce. Fold ca. 4-5 cm af dejen fra bunden ind, fold over igen og fold en sidste gang så den remonce-fri del er bunden - det skal ligne en flad pølse.

Skær giflerne ud i ca. 3 cm tykke stykker og placér på bageplade med bagepapir med snippen ned ad.

Lad giflerne efterhæve i ca. 25-30 min, pensl med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 200 grader alm. ovn i ca. 12-13 min til de er gyldne og gennembagte.

God fornøjelse