Servings: personer
Laksesalat med squash og avocadocreme
Her får I en virkelig skøn og simpel salat, der giver dig sundhed og selvforkælelse på samme tid. Sprød blandet salat med gravad laks, friske squash, cremet avocadocreme og knasende mandler. Det er en salat, der kan være klar på bare 15 minutter og fint udgøre et måltid i sig selv.
Ingredienser
Salat
- 1/2 stk. Squash
- 100 gram blandet salat
- 100 gram Laks gravad eller røget laks
- 1/2 stk. Avocado
- 1 håndfuld Saltede mandler salte mandler
Avocadocreme
- 1 1/2 stk. Avocado
- 1/2 deciliter Creme Fraiche
- 1/2 deciliter Yoghurt naturel
- 1/2 spsk. Citronsaft
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Start med avocadocremen: mos eller stavblend avocadoen sammen med cremefraiche, yoghurt og citron. Smag til med salt og peber.
- Snit squashen i tynde bånd med en kartoffelskræller og vend strimlerne sammen med ca. halvdelen af avocadocremen.
- Skær den halve avocado il salaten i tern og hak mandlerne groft.
- Skyl din salat og anret den på en tallerken med squash, laks, avocado og mandler.
- Server med det resterende avocadocreme on the side