Servings: personer
Mexicansk linsegryde
Nyd en autentisk mexicansk linsegryde toppet med sprøde tortillachips og hjemmelavet tomatsalsa. Denne nemme og hurtige vegetarret er perfekt til en travl hverdagsaften.
Ingredienser
- 1 stk. Løg
- 1 stk. Peberfrugt
- 1 dåse Majs
- 1 pakke Linser Grønne
- 5 gram Krydderiblanding Tex-Mex
- 4 gram Krydderiblanding Ay Cajun-ba (Indeholder Sulfitter)
- 4 gram Grøntsagsbouillon Indeholder Selleri
- 1/2 dåse Tomatpure
- 2 stk. Tomater
- 1 pose Koriander frisk
- 1/2 stk. Lime
- 50 gram Revet ost gouda
- 75 gram Tortillachips
- 1 pakke Creme Fraiche
Desuden (ikke inkluderet i måltidskassen)
- 1 spsk. Olivenolie trin 2
- 3 spsk. Vand trin 2
- 1/2 tsk. Salt trin 2
- 1/4 tsk. Sukker trin 3
Sådan gør du
Forbered råvarer:
- Hak løg fint. Skær peberfrugt i 2 cm tern.
- Skær lime i både.
- Hæld væde fra majs og linser.
Steg grøntsager:
- Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
- Steg løg med et nip salt i 2 minutter.
- Tilsæt peberfrugt, Tex-Mex, Ay Cajun-ba, grøntsagsbouillon og tomatpuré, og steg videre i 1 minut.
- Sænk til middellav varme.
- Tilsæt majs, linser, limesaft, vand og salt, og lad simre i 5-6 minutter.
- Krydr med salt og peber.
Lav tomatsalsa:
- Hak tomat og koriander groft.
- Bland tomat, sukker, koriander, et skvæt limesaft, salt og peber i en lille skål.
Server:
- Anret linsegryde i dybe tallerkener.
- Top med revet ost og tomatsalsa.
- Server med fraiche og tortillachips.