Go Back
–+ servings
Quinoasalat med kål, gulerødder, laks og avocado
Servings: 2 personer

Quinoasalat med kål, gulerødder, laks og avocado

Dejlig fyldig quinoasalat med kål, gulerødder, avocado og laks – serveret med krydderurtedressing, feta og saltede mandler. En virkelig dejlig måltidssalat til frokost eller aftensmad.
Author: Henriette Kristiansen
Ret: Frokost, Hovedret, Salat
Køkken: Dansk
Keyword: Avocado, Fisk, Frokost, Kål, Salat
Tilb. tid: 15 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 2 blade Spidskål
  • 2 deciliter Quinoa kogt
  • 2 håndfuld feldsalat el. anden grøn salat
  • 1 stk. Gulerødder stor
  • 125 gram Varmrøget laks
  • 1 stk. Avocado moden
  • 1 deciliter Feta
  • 1 håndfuld Saltede mandler kan erstattes af andre nødder, frø el. kerner

Marinade

  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1/2 tsk. sød sennep
  • 1 tsk. flydende honning

Krydderurtedressing

  • 1 deciliter Creme Fraiche
  • 1 tsk. Sød sennep
  • 1 tsk. Honning flydende
  • 1 tsk. Citronsaft
  • 1 deciliter Krydderurter hakkede og friske - jeg brugte persille og basilikum
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Rør marinaden sammen.
  • Snit spidskålen fint og vend sammen med quinoa og marinade.
  • Skræl guleroden og fortsæt med at skrælle strimler af, som tilføjes til skålen sammen med feldsalat. Vend gulerødder sammen med kål og quinoa og anret derefter blandingen på 2 tallerkner.
  • Fordel også laks, avocado, feta og hakkede mandler på tallerknerne.
  • Rør krydderurtedressingen sammen og dryp lidt på salaten – servér med resten af dressingen on the side