Servings: personer
Langtidssimret nakkefilet med hvidvinsflødesovs, bacon, porrer og grønkål
Her får I en simreret, der smager absolut fantastisk! Den møreste nakkefilet man kan tænke sig, serveret i en hvidvins-flødesovs med svampe, grønkål og bacon.
Ingredienser
- 1600 gram Nakkefilet cirka
- Salt og Peber
- Smør til stegning
- 200 gram Bacon i tern
- 2 stk. Skalotteløg grove tern
- 250 gram Champignon hvide, skåret i skiver
- 3 fed Hvidløg knust
- 2 stk. Porre skåret i skiver
- 2 spsk. Hvedemel
- 5 deciliter Hvidvin
- 5 deciliter Vand
- 2 stk. Grøntsagsbouillon terning
- 2 kviste Frisk rosmarin
- 3 stk. Laurbærblade
- 2 1/2 deciliter Fløde
- 100 gram Flødeost naturel el. med svampe i
- 100 gram Grønkål frisk og hakket
Sådan gør du
- Krydr nakkefileten med salt og peber og brun dem godt af på alle sider i lidt smør i en stor gryde. Tag stegen op ad gryden.
- Steg bacon i gryden til de er let sprøde og gyldne. Tilføj løg, champignon og hvidløg – svits med 4-5 min.
- Tilføj porrer og svits 2 min.
- Rør mel godt ud i gryden.
- Tilføj hvidvin, vand, bouillonterninger og rosmarin, lad simre et par minutter.
- Put stegen tilbage i gryden og lad det hele simre under låg 2 timer.
- Efter 2 timer vendes stegen en omgang. Lad simre under låg yderligere 2 timer.
- Efter i alt 4 timer tages stegen op. Fjern også rosmarinkviste og laurbærblade fra sovsen.
- Tilføjes fløde, flødeost og grønkål til sovsen. Kog op til den tykner let, jævn evt hvis nødvendigt og smag til.
- Anret sovsen i et fad eller lad blive i gryden og læg stegen ovenpå.
- Servér med kartofler el. lign