Servings: personer
Pasta Alfredo (Fettuccine)
Oplev den autentiske smag af Italien med vores nemme opskrift på Pasta Alfredo med Fettuccine. Dette klassiske måltid er perfekt for alle pastaelskere og bringer en lille bid af romersk historie ind i dit køkken. Lær at lave denne cremede og trøstende ret, som er ideel til en hyggelig familieaften eller en romantisk middag.
Ingredienser
- 500 gram Pasta jeg brugte fettuccine
- 100 gram Smør
- 150 gram Parmesan friskrevet
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Bring vand i kog. Jeg plejer at bruge 15 gram salt pr. liter vand. Her kogte jeg det i 2 liter vand, så der blev brugt 30 gram salt.
- Riv parmesanen ned i en skål.
- Skær smørret i mindre stykker.
- Kom pastaen i vandet og kog det 1 minut mindre end pakkens anvisninger.
- Kom smør og halvdelen af parmesan i en sauterpande og smelt det ved lav varme under jævnlig omrøring.
- Når pastaen er færdig tages det op af kogevandet med en pastaske og hældes direkte over i sauterpanden, så der kommer væske med over.
- Sluk for blusset og rør godt rund hele tiden i 1-3 minutter mens du tilsætter resten af parmesanen.
- Ostesaucen vil nu klistre sig fast til pastaen grundet stivelsen i kogevandet (melet fra pastaen kommer ud i vandet). Tilsæt evt. lidt mere væske hvis den ikke klistrer sig godt fast i pastaen.
- Hvis du ikke føler dig komfortabel med den her metode, så kan du dræne pastaen i en sigte. Bare sørg for at have et kaffekrus/skål under, så du får gemt noget af kogevandet til saucen.
- Hvis du ikke har en sauterpande, så kan du blot sigte det meste af vandet fra gryden med pasta og tilsætte smør/parmesan.
- Server straks med lidt friskrevet parmesan og evt. masser af friskkværnet peber henover.
- Velbekomme.
Noter
