Servings: personer
Bagt tomatsuppe med pastaer og sprøde ostebrød
Den er både simpel og nem, men fyldt med smag! Altså sådan virkelig god faktisk – var overrasket over hvor meget smag, der ku komme ind i en simpel tomatsuppe. Smagen af de friske grøntsager, kombineret med sødme fra tomaterne og den dybde det giver at grøntsagerne er bagte – det er bare spot on.
Ingredienser
Tomatsuppe
- 500 gram Tomater
- 1 stk. Rødløg stort
- 3 fed Hvidløg
- 2 stk. Rød peberfrugt
- 2 spsk. Olivenolie
- 1 tsk. Oregano tørret
- 1 tsk. Salt
- 1,5 tsk. Sukker
- 3-5 deciliter Vand
- 1 deciliter Fløde
- 1 dåse Hakket Tomater
- 1 spsk. Tomatpure
Ostebrød
- 4 skiver Franskbrød
- Hvidløgssmør
- 4 håndfuld revet ost
- Salt lidt
Desuden
- 3 deciliter Suppehorn kogte
- Creme fraiche lidt
- Bredbladet persille til topping
Sådan gør du
Suppe
- Skær tomater, rødløg, hvidløg og peberfrugt i grove tern, put det hele i en gryde.
- Gryden skal kunne tåle ovn, alternativt kan bruges en bageplade.
- Vend grøntsagerne i gryden sammen med olie, oregano, salt og sukker.
- Tilbered grøntsagerne 30 min i ovnen ved 200 grader varmluft.
- Imens grøntsagerne er i ovnen, kan du koge pasta til suppen.
- Efter bagning tages gryden ud af ovnen og tilføjes vand, fløde, hakkede tomater og tomatpuré. Start med 3 dl vand og blend det hele godt sammen. Ønskes en tyndere konsistens tilføjes mere vand.
- Giv suppen et kort opkog og servér med pasta, cremefraiche og brød
Ostebrød
- Smør brødene med hvidløgssmør, drys med salt og ost, tilbered 5-7 min i den varme ovn.