Go Back
–+ servings
Æggekage med grønt og tomatsalat1
Servings: 2 personer

Æggekage med grønt og tomatsalat

Æggekagen er rørt sammen på få minutter og klar 20 min senere efter en tur i ovnen.Du kan putte lige hvad du synes i, denne er med broccoli, squash, rød peber og hytteost… Altså en kødfri udgave, men med masser af proteiner, vitaminer og mæthedsfornemmelse.
Author: Henriette Kristiansen
Ret: Frokost, Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: Æg, Aftensmad, Frokost, Hurtig mad, madpakke, ost, Stop Madspild, Sund, Vegetar
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Æggekage

  • 8 stk. Æg
  • 150 gram Broccoli grofthakket
  • 1 stk. Rød peberfrugt i små tern
  • 1 stk. Squash groftrevet
  • 200 gram Hytteost
  • 100 gram Revet ost

Tomatsalat

  • 4 stk. Tomater i små tern
  • 1/2 stk. Agurk i små tern
  • 1 deciliter Feta smuldret let
  • 2 tsk. Balsamico
  • Salt og Peber

Desuden

  • 8 skiver Rugbrød god kvalitet
  • Dijonsennep lidt
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Æggekage

  • Pisk æggene sammen i en skål og rør øvrige ingredienser i.
  • Put æggemassen i et lille smurt ovnfast fad og tilbered ca. 20 min i en 200 grader forvarmet ovn

Tomatsalat

  • Rør tomater, agurk og feta sammen, smag til med balsamico, salt og peber.
  • Server på ristet rugbrød smurt med lidt dijon