Servings: personer
Farverig vintersalat med kål, beder, frugt og bær
På tallerkenen er en blandet grøn salat med bl.a. spinat og crisp salat, lidt lilla spidskål, røde og gule beder, hindbær, vindruer og grapefrugt. På toppen er knasende pistacienødder og til at samle det hele er der en simpel, på én gang let syrlig og sød limedressing – uhm det er altså et dejligt mix!
Ingredienser
- 1 pose Salat blandet, fx spinat, rucola og/el. crisp salat - eller lige hvad du foretrækker
- 50 gram Spidskål lilla
- 1 stk. Rødbede gul
- 1 stk. Bolsjebede
- 1 stk. Grape
- 150 gram Vindruer røde
- 100 gram Hindbær
- 2 håndfulde Pistacienødder saltede pistacier uden skal, hakkede
Lime dressing
- 1/2 deciliter Limesaft
- 2 spsk. Olivenolie
- 2 tsk. Honning flydende
- Salt lidt
Sådan gør du
- Rør dressingen sammen.
- Snit spidskål helt fint.
- Vend halvdelen af dressingen sammen med salat og spidskål – anret på tallerknen eller fad.
- Skræl og skær rødbederne i helt tynde skiver (enten med mandolinjern eller en skarp kniv).
- Skræl grapen og skær i fileter eller tern.
- Halver vindruer.
- Anret rødbeder, grape og vindruer ovenpå salaten, dryp med resterende dressing og top med hakkede pistacier – servér