Servings: personer
Rustik galette med tomat, feta og oliven
Top lækker tomatgalette: Perfekt smovsede, på én gang søde og syrlige tomater i herligt selskab med grøn pesto, oliven, feta og basilikum – alt sammen omgivet af en sprød tærtebund og toppet med ristede pinjekerner.
Ingredienser
Tærtebund
- 175 gram Hvedemel
- 50 gram Rugmel
- 1 tsk. Salt
- 75 gram Smør stuetempereret
- 1 deciliter Yoghurt naturel eller creme fraiche
Fyld
- 1 stk. Rødløg
- 1 fed Hvidløg
- 250 gram Tomater
- 1 tsk. Sukker
- 1 tsk. Basilikum tørret
- 1/2 spsk. Citronsaft
- 3 spsk. Grøn pesto
- 10 stk. Oliven sorte
- 1/2 deciliter Feta i tern
Topping
- 2 spsk. Pinjekerner
Sådan gør du
Tærtebund
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Rør alle ingredienser godt sammen og ælt dejen færdig på meldrysset bord.
- Sæt på køl ca. 20 min.
Fyld
- Hak løg og hvidløg og svits på en pande i lidt smør.
- Skær tomaterne i skiver og tilføj til panden, svits med et par minutter.
- Tilføj sukker, basilikum og citronsaft, rør godt sammen.
Samling af tærten
- Rul tærtebunden ud, ca 5 mm tyk.
- Smør bunden med pesto og fordel tomatfyldet på den – lad 4 – 5 cm af kanten være fri.
- Drys oliven og feta oven på tomaterne og fold siderne lidt ind over fyldet. Tryk let sammen, så fyldet bliver inde.
- Bag ca. 30 min til kanten er sprød og gylden.
- Rist pinjekernerne på en tør pande og top din tærte med dem ved servering