Servings: stk.
Chokoladebrud med solsikkekerner
Super skønne boller får I lige her; bløde, luftige chokoladebrud med solsikkekerner og små smeltende chokoladebomber – uhm!
Grej
Ingredienser
Dej
- 3 deciliter Mælk lunkent
- 25 gram Gær
- 1 stk. Æg
- 50 gram Sukker
- 50 gram Smør smeltet og afkølet
- 250 gram Tipo 00 mel
- 250 gram Hvedemel
- 1/2 tsk. Salt
Fyld
- 2 stk. Æg
- 100 gram Mørk chokolade hakket
- 1 deciliter Solsikkerkerner
Sådan gør du
- Lun mælken til fingervarm og opløs gæren deri.Rør det 1 æg, sukker og smeltet smør i skålen med gærblandingen.
- Tilsæt begge typer mel og salt – ælt dejen 6-7 min i røremaskine.Sæt dejen til hævning en time ved stuetemperatur.
- Efter hævning tændes ovnen på 220 grader, alm ovn.
- Hæld dejen ud på bordet og lav en fordybning i den til fyldet. Put chokolade, de 2 æg og solsikkekerner i fordybningen. Fold dejen ind over, så fyldet er dækket og hak så dejen i små stykker med en dejskraber eller skarp kniv. Æg og fyld løber ud – det skal det. Bliv ved at hakke og samle dejen, så fyldet arbejdes ind i dejen.
- Del dejen i 9 stykker og placér dem på bageplade med bagepapir
- Lad bollerne efterhæve 30 min.
- Bag 12-14 min i ovnen – hold øje. De skal være gyldne og bløde, servér – gerne lune med lidt smør
Noter
