Go Back
–+ servings
Rucolasalat med bagte tomater, feta og pinjekerner
Servings: 4 personer

Rucolasalat med bagte tomater, feta og pinjekerner

Salaten er klar på godt 30 min. og kan spises lige som den er eller nydes som tilbehør til alverdens retter.
Author: Henriette Kristiansen
Ret: Salat
Køkken: Dansk
Keyword: Salat, Sund, Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 125 gram Rucola
  • 50 gram Spinat
  • 200 gram Cherrytomater
  • 1 spsk. Olivenolie
  • 1 tsk. Hvidløgspulver alternativt 2 knuste fed hvidløg
  • Salt og Peber lidt
  • 1 håndfuld Krydderurter hakkede, f.eks. persille og basilikum
  • 1 deciliter Feta
  • 30 gram Pinjekerner

Dressing

  • 3 spsk. Olivenolie
  • 1 spsk. Æblecidereddike
  • 1 tsk. Honning flydende
  • 1/2 tsk. Dijonsennep
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Start med at tænde ovnen på 200 grader.
  • Halvér tomaterne og placér dem i et ovnfast fad. Drys tomaterne med hvidløg, salt, peber og friske krydderurter og bag dem 30 min i ovnen.
  • Rør dressingen sammen og vend den sammen med rucola og spinat.
  • Rist pinjekernerne på en tør pande til de bruner let.
  • Placér salaten på et fad og top med de bagte tomater, smuldret feta og pinjekerner. Enjoy!