Servings: personer
Indisk inspireret kyllingesuppe med grønt
Ingredienserne i den her suppe spiller sååå godt sammen; mør kylling, karry, søde æbler, gulerødder, peberfrugt, powerful ingefær og en mild kokosmælk, der runder det hele dejligt af.
Ingredienser
- 1 stk. Løg
- 3 fed Hvidløg
- Olie til stegningen
- 1 spsk. Karry
- 1/2 tsk. Chili stødt
- 1/2 tsk. Garam Masala
- 1 stk. Æble
- 3 stk. Gulerødder
- 2 spsk. Frisk ingefær finthakket
- 1 stk. Rød peberfrugt
- 1 liter Hønsebouillon
- 350 gram Kyllingebrystfilet + smør til stegning og salt/peber
- 3 deciliter Kokosmælk
Til servering
- Krydderurter Frisk persille eller koriander
- Brød fladbrød
Sådan gør du
- Klargør alle grøntsager; løg og hvidløg finthakkes, æble og gulerødder skrælles og skæres i små tern, peberfrugt skæres i strimler.
- Varm olien op i en gryde og tilsæt karry, chili og garam masala, lad det svitse 1 minuts tid.
- Tilføj løg og hvidløg og lad dem svitse med et par minutter. Tilføj æble, gulerødder og peberfrugt, svits yderligere et par minutter.
- Tilføj nu bouillon og lad suppen simre i 10 minutter.
- Imens suppen simrer, skæres kylling i tern og brunes godt af på en pande i lidt smør og krydres med salt/peber.
- Put kylling og kokosmælk i suppen, smag til og servér så med krydderurter og lidt brød