• Hæld olien i en (friture)gryde og varm den op til 180 grader.
• Start med at udhule pølserne, så der er plads til masser af ost inde i dem. Du kan bruge en æblekernefjerner, eller skære ned i midten på langs af pølserne for derefter at skrabe kød ud med en lille ske.
• Fyld hullerne med ost.
• Læg bacon på et skærebræt og placer pølserne på det.
• Rul bacon rundt om pølsen, så den er dækket alle steder.

Øldej

• Kom mel og salt i en skål og rør det sammen.
• Smelt smørret, for eksempel i mikroovnen.
• Kom øl, vand, vodka og smeltet smør op i skålen til mel og salt.
• Rør det hele godt igennem til der ikke er flere klumper i dejen.
• Sæt dejen på køl i minimum 1 times tid, inden dejen skal bruges.
• Pisk æggehviden stiv.
• Vend den stivpiskede æggehvide i dejen lige inden den skal bruges. Dejen er nu klar til brug.

Panering og fritering

• Kom bacon/ostepølsen ned i øldejen og vend den rundt, så den er helt dækket af øldejen.
• Kom den over i den varme olie og gentag med de andre pølser.
• Pølsekødet er tilberedt, så det handler blot om at den skal blive sprød uden på, samt osten inden i skal smelte. Det tager et par minutter.
• Tag dem op af den varme olie og placer dem på fedtsugende papir.
• Drys salt på toppen og spis dem med ketchup.
• Velbekomme.