Servings: stk.
Ramsløgsnurrer
Den her udgave har jeg brugt ramsløgspesto og revet ost – en absolut lækker lille snack, som kan bruges til mellemmåltid, til madpakken, tages med på farten eller måske bruges som tilbehør.
Ingredienser
Dej
- 1 deciliter Mælk
- 75 gram Smør
- 25 gram Gær
- 1 spsk. Sukker
- 1/2 tsk. Salt
- 1 deciliter Ymer skyr eller lignende
- 1 stk. Æg
- 250 gram Hvedemel
- 50-100 gram Rugmel
- 1 stk. Æg sammenpisket
Fyld
- 1 deciliter Pesto ramsløg
- 2 håndfuld revet ost
Sådan gør du
- Smelt smørret ved lav varme i en lille gryde.
- Tag gryden af varmen og tilføj mælk. Lad blandingen køle til lillefingervarm (du skal kunne have lillefingeren i uden at brænde dig) og rør gæren ud i.
- Pisk sukker, salt, ymer og æg i skålen.
- Tilsæt hvedemelet og ælt i røremaskine eller med håndmixer med dejkroge.
- Tilsæt rugmelet lidt efter lidt, til passende konsistens opnås. Ælt evt. færdig på meldrysset bord. Dejen skal være fast og blød, men ikke klistre for meget.
- Lad dejen hæve 1 time ved stuetemperatur.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Del dejen i to og rul hvert stykke ud til en rektangel (ca. 5 mm. tyk).
- Smør pestoen ud på de to stykker dej og drys revet ost over.
- Fold hvert stykke dej sammen på midten og skær strimler af ca. 2 cm tykkelse. Sno hver strimmel om sig selv, rul den sammen til en snurre og put den frie ende ind under bunden.
- Placér snurrerne på en bageplade, pensl med æg og bag 18-20 min til de er fine og gyldne.
Noter
