Go Back
–+ servings
Perlebygsalat med oksekød og broccoli
Servings: 2 personer

Perlebygsalat med oksekød og broccoli

Særdeles smovset og lækker måltidssalat fyldt med gode sager; mørt oksekød stegt i soya, hvidløg og honning i smukt samspil med broccoli og rødløg på en bund af rucola. På toppen knasende saltede mandler.
Author: Henriette Kristiansen
Ret: Frokost, Salat, Tilbehør
Køkken: Dansk
Keyword: Broccoli, Frokost, Grød, oksekød, Risotto, Salat, Tilbehør
Tilb. tid: 20 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 2 deciliter Perlebyg
  • Vand letsaltet, til kogning
  • 1 spsk. Kokosolie
  • 200 gram Skært oksekød i strimler eller tern
  • 1 stk. Rødløg skåret i skiver
  • 1/2 stk. Broccoli hoveder i små buketter
  • 2 spsk. Østers sauce
  • 2 spsk. Soya
  • 1 spsk. Honning
  • Salt og Peber

Desuden

  • 50 gram Rucola
  • 2 spsk. Citronsaft
  • 1 håndfuld Saltede mandler
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Sæt perlebyggen til kogning. Den skal koge ca. 25 min
  • Smelt kokosolie på en varm pande, tilføj oksekød og lad det brune let.
  • Tilføj løg, broccoli, østerssovs, soya og honning – lad det simre nogle minutter og smag til med salt og peber. Tag af varmen.
  • Vend rucola sammen med citronsaft og anret rucolaen på 2 tallerkner.
  • Dræn perlebyg for vand og vend dem sammen med oksekøds-mixet.
  • Anret blandingen ovenpå rucolaen. Drys med hakkede, saltede mandler og servér