Servings: personer
Bønnesalat med bacon, tomater og grønne linser
I salaten finder du sprødstegt bacon, som tilføjer lidt salt og cherrytomater, som sørger for friskhed. På toppen har jeg knasende salte peanuts og cremet feta – begge elementer der klæder salaten rigtig godt.
Ingredienser
- 100 gram Bacon i tern
- 200 gram Grønne bønner friske eller frosne
- 8 stk. Cherrytomater
- 50 gram Soltørrede tomater
- 2 deciliter Linser grønne, kogte
- 1 spsk. Æblecidereddike
- Salt og Peber friskkværnet, lidt
Topping
- 1 deciliter Feta smuldret
- 1 håndfuld Peanuts grofthakket
Sådan gør du
- Steg bacon på en pande, til de er næsten sprøde.
- Tilføj bønner og steg med 3-4 minutter.
- Skær cherrytomater og soltørrede tomater i tern og tilføj til panden sammen med linser og æblecidereddike. Steg det hele et par minutter, til bønnerne er færdige. Krydr med lidt salt og peber.
- Anret på tallerken og top med feta og peanuts.