Servings: boller
Åbne fastelavnsboller med klassisk fyld
Dejen er super nem, lækker at arbejde med og smager virkelig skønt; blød, luftig og samtidig lidt sej i krummen når man hapser en bid, sådan lidt wienerbrødsagtig – sååå godt.. Også fyldet er nemt og hurtigt så alt i alt en virkelig skøn bolle, som er nem at trylle frem.
Grej
- Håndmixer (mulighed 1)
- Røremaskine (mulighed 2)
Ingredienser
Dej
- 2 deciliter Vand lunkent
- 25 gram Gær
- 1 spsk. Sukker
- 1/2 tsk. Kardemomme stødt
- 200 gram Smør blødt
- 3 stk. Æg
- 500 gram Hvedemel
- 1 stk. Æg til penslingen
Fyld
Marcipanremonce
- 30 gram Marcipan
- 30 gram Sukker
- 30 gram Smør blødt
Vaniljecreme
- Mælk
- Vaniljebrev
Chokolade
- 25 gram Mørk chokolade hakket
Marmelade
- 3 spsk. Hindbærmarmelade
Pyntning
- Glasur
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lune vand.
- Tilsæt alle øvrige ingredienser til dejen og rør godt sammen med håndmixer eller røremaskine til en fin glat, let klistret dej. Sæt til hævning 1 time.
- Læg dejen ud på et meldrysset bord, drys lidt mel ovenpå også og rul den ud til en firkant, ca. 2 cm tyk.
- Udstik cirkler af Ø8cm ca. (jeg brugte et glas) og brug fingrene til at lave en fordybning i hver cirkel.
- Put det ønskede fyld i fordybningerne på dine boller
- Lad bollerne efterhæve 30 min.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag dem 15 min (200 grader, alm. ovn) til de er gyldne og fine.
- Lad bollerne afkøle, pynt med glasur og servér
Noter
