Servings: stk.
Veggiedeller med couscous, grøntsager og parmesan
Herlige, sunde, vegetariske frikadeller lavet af couscous og grøntsager. De smager skønt og minder i konsistensen meget om almindelige frikadeller.
Ingredienser
- 1,5 deciliter Couscous
- 1 stk. Løg
- 1 fed Hvidløg
- 1 stk. Gulerødder stor
- 1/2 stk. Squash
- 2 spsk. Parmesan revet
- 1 håndfuld Persille
- 1 stk. Æg
- 1/2 deciliter Hvedemel
- 1 deciliter Rasp
- 1,5 tsk. Salt
- 1 tsk. Peber
- Smør til stegningen
Sådan gør du
- Kog couscous efter anvisningerne.
- Riv løg og hvidløg på rivejernet og put dem i en skål. Jeg bruger den grove side til løget og den fine side til hvidlæget. Riv også gulerod og squash og put i skålen. Hak persillen og tilføj til skålen.
- Tilføj æg, mel, rasp og krydderier og rør godt sammen med grøntsagerne.
- Dræn couscoussen for vand og rør sammen med de øvrige ingredienser.
- Form frikadellerne og steg dem på en pande i lidt smør.
Noter
