Servings: stk.
Sojamarinede æg
Lækre soyamarinerede æg , der er sylter dem i en blanding af soya, mirin og vand. De cremede æggeblommer fra det syltede blødkogte æg løfter ramen til nye højder.
Ingredienser
- 6 stk. Æg
- 1 deciliter Soya
- 1/2 deciliter Mirin
- 1 deciliter Vand
- 1 spsk. Frisk ingefær grofthakket
Sådan gør du
Blødkogt æg
- Kom vand i en gryde og bring det i kog
- Placer æggene i vandet og lad det koge i 5 minutter. Hvis æggene er små, så tilbered dem i 4 minuter og 6 minutter hvis de er store.
- Skyl æggene i kold vand eller kom dem i et isbad. Det handler om at stoppe processen, så de forbliver blødkogte.
Syltelage
- Kom soya, mirin, vand og ingefær i en gryde.
- Bring det i kog og lad det simre i 3-5 minuter.
- Hæld marinaden over i en skål (med plads til æggene) og lad det køle af. Det skal være lunt når æggene skal i.
Syltning
- Pil æggene og kom dem i marinaden.
- Lad dem stå i marinaden i minimum 10 timer og maksimum 24 timer.
Servering
- Skær dem over på langs og kom dem i din ramensuppe.
- Velbekomme.