Servings: stk.
Marcipanhorn med nougat og æbler
De her horn er bløde, luftige og fyldt med marcipanremonce, nougat og æble - ret så julet (men uden at være FOR julet) og virkelig godt!
Ingredienser
Dej
- 25 gram Gær
- 2 deciliter Mælk
- 80 gram Smør
- 1 stk. Æg
- 30 gram Sukker
- 450 gram Hvedemel
- 1/2 tsk. Kardemomme stødt
- 1/4 tsk. Salt
Marcipanremonce
- 60 gram Smør blødt
- 60 gram Sukker
- 75 gram Marcipan
- 1 stk. Æbler revet
Øvrigt fyld
- 75 gram Nougat skæres i 16 tern/stænger.
Topping
- Glasur med chokolade
- 1 håndfuld Pistaciekerner hakkede
Sådan gør du
Dej
- Smelt smør i en lille gryde. Tilsæt mælk og varm til væsken er fingervarm, hæld i en skål. Rør gær ud i skålen.Tilsæt æg, sukker, hvedemel, kardemomme og salt og rør godt sammen. Ælt færdig på meldrysset bord. Dejen skal være blød og smidig og ikke for tør.Sæt til hævning 1 time.
Remonce
- Brug en elmixer til at piske smør, marcipan, sukker og revet æble sammen til en jævn masse.
Samling af horn
- Del dejen i 2 og rul hver halvdel ud til et rektangel (cirka 45 x 15 cm). Skær hvert rektangel i 8 trekanter (se slide 4 for video).Put 1 tsk. remonce og et lille stykke nougat i bunden af hver trekant og rul sammen mod spidsen af trekanten, så du får et horn med fyld i midten. Tryk enderne på hornene godt sammen og placer på bageplade med samlingen nedad.Pensl med mælk og bag ved 200 grader, alm ovn i 10-12 minutter, til de er fine og gyldne.Pynt de kølede horn med glasur og pistacier
Noter
