Go Back
–+ servings
Servings: 1 stor skål

Buddha bowl med kål, bagte søde kartofler, laks og avocadodip

Buddha bowls er en farverig og nærende måde at spise sundt på. Denne opskrift kombinerer bagte søde kartofler, varmrøget laks, sprøde grøntsager og en cremet avocadodip. Se hvordan du nemt laver den perfekte buddha bowl her!
Author: Henriette Kristiansen
Keyword: Fisk, Frokost, Laks, Sund
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 25 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 stk. Sødkartoffel
  • Olivenolie
  • Salt og Peber
  • salat 1 håndfuld grøn, blandet salat
  • Spidskål 1 håndfuld
  • 1 stk. Gulerødder
  • 0.5 stk. Gul peberfrugt
  • 0.5 stk. Avocado
  • 50 gram Varmrøget laks
  • 1 spsk. Sesamfrø sorte

Avocadodip

  • 1 stk. Avocado moden
  • 1 spsk. Græsk Yoghurt eller creme fraiche
  • 1 tsk. Citronsaft
  • 0.5 fed Hvidløg
  • Salt og Peber
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Start med de bagte søde kartofler; skræl og skær kartoflen i tern.
    Læg ternede i et ovnfast fad og vend sammen med olie, salt og peber.
    Tilbered 20-25 minutter i ovn ved 200 grader, almindelig ovn.
    Imens kan du klargøre grøntsager og lave dippen;
    Spidskål snittes fint, guleroden skrælles og laves derefter til strimler med skrælleren, peberfrugt skæres i tern og avocado i skiver.
    Anret salat og kål i bunden af en skål og fordel grøntsager og laks oven på.
    Lav nu dippen ved at blende avocadoen med cremefraiche, citron og hvidløg - smag til med salt og peber.
    Tag kartoflerne ud af ovnen og tilføj til skålen sammen med dip.
    Drys med sesamfrø - servér