Go Back
–+ servings
Servings: 1 portion

Appelsin ganache til fyldte chokolader

I går jeg laver fyldte chokolader med appelsin ganache. Mørk chokolade og appelsin er bare en kombination der passer så godt sammen.
Author: madsglunde
Keyword: Chokolade, Sødt
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 200 gram Hvid chokolade
  • 0.5 deciliter Fløde
  • 1 stk. Appelsin økologisk
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • 1. Den hvide chokolade smeltes i vandbad eller mikrobølgeovn (må ikke blive for varm) til ca. 28-29 grader.
    2. Fløde kommes i en gryde, varmes op til cirka 80 grader.
    3. Skal og saft fra appelsinen kommes i fløden.
    4. Fløden hældes forsigtigt ned til chokoladen, i mens der røres.
    5. Når det har en ensartet konsistens, kommer den på sprøjtepose og køles ned.
    6. Nu er det klar til af fylde i forme.
    Appelsin ganache til fyldte chokolader

Noter

Tip: Kan godt laves dagen før, og sætte på køl, men når man skal fylde chokoladen skal det helst stuetemperatur, så tager vi ud nogle timer før brug.