Servings: gram
Bearnaisesmør
En klat bearnaise smør på kødet eller på kartoflerne kan gøre underværker.Den egner sig især til grillkødet og grillede grønsager.
Ingredienser
- 250 gram Smør
- 1 fed Hvidløg op til 2, efter smag
- 0.5 stk. Chili rød
- 0.5 stk. Skalotteløg
- 0.5 stk. Citron
- 1 tsk. Dijonsennep
- 10 gram Estragon frisk
- 1 stk. Rosmarinkviste
- 3 stk. Timianstilke op til 4, efter smag
Sådan gør du
- Skær smør i mindre tern og put i en skål. Snit skalotteløg, chili, krydderurter og estragon meget fint. Derefter puttes det i skålen med smør. Pres citronen. Tilsæt citronsaft og dijonsennep til skålen. Ælt og mix alle ingredienserne i skål med fingrene eller håndmixer. Når bearnaisesmør er æltet sammen, lægges den ud midten af et stykke bagepapir og rulles til en pølse eller som jeg har gjort sprøjtes ud på bagepapir. Synes det ser mere festligt. Smid bearnaisesmør på køl. Lad den køle ned i minimum 20 minutter.