Go Back
–+ servings
Servings: 2 personer

One pot ramen

Æggene kan klart bare koges smilende, hvis du ikke orker min lyn-syltning. Det her er favoritmad. Virkelig nemt, så skønt og åndssvagt pænt. Grunden til, at misoen kommer i, når suppen tages af varmen, er, at den ikke bør koge
Author: Lindhardt og Ringhof
Ret: Frokost, Hovedret
Køkken: Japansk
Keyword: Æg, Aftensmad, Asien, Frokost, Kødfri, Suppe, Vegetar
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Æg

  • 2 stk. Æg
  • 0.5 deciliter Soya
  • 2 spsk. Sukker
  • 2 spsk. Mirin
  • 0.5 deciliter Vand

Ramen

  • 100 gram Shitakesvampe
  • 1 stk. Portobellosvampe op til 2 efter smag, skåret i skiver
  • Olie til stegning
  • 2 fed Hvidløg fintrevne
  • 1 spsk. Ingefær revet
  • 8 deciliter Grøntsagsbouillon
  • 400 gram udon nudler
  • 200 gram Mukimame edamamebønner uden bælg
  • 1 spsk. Miso mørk
  • 2 spsk. Soya
  • 1 tsk. Sesamolie

Topping

  • Forårsløg eller porre, snittede
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Æg

  • Kom æggene i kogende vand, og kog dem i 6 ½ minut.
    Kom imens soja, sukker, mirin og vand i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er smeltet.
    Pil æggene, og kom dem i en kop.
    Hæld den varme sojalage over, og lad dem trække indtil servering.
     

Ramen

  • Steg svampene i olie i en varm wok.
    Kom hvidløg og ingefær ved, og lad det sautere med, men uden at det tager farve.
    Hæld bouillon på, og kog op.
    Kom nudler i, og lad dem dampe med i ca. 1 minut.
    Tilsæt mukimame, og varm igennem.
    Tag suppen af varmen og rør forsigtigt miso i.
    Smag til med soja og sesmaolie.
    Fordel suppen i 2 store skåle.
    Top med forårsløg, sesamfrø og halve æg.
    Servér straks, gerne med chiliolie til.

Noter

Hvis du undlader de syltede æg, er retten vegansk.