Servings: personer
Fransk kylling i sennepssovs
En skøn familieret som med masser af smag, saftig og mør kylling og den lækreste sauce.Du kan vælge at partere en hel kylling, købe over/underlår eller bruge f.eks. kyllingefileter, men så skal du selvfølgelig huske at reducere ovntiden.
Ingredienser
- Smør til bruningen
- 1 stk. Hel Kylling
- 0.5 pakke Champignon i skiver
- 1 stk. Løg finthakket
- 1 fed Hvidløg finthakket
- 1 deciliter Hvidvin
- 2 deciliter Fløde
- 2 spsk. Estragon frisk, hakket
- 1 spsk. Dijonsennep
- 1 spsk. Grov sennep Ravigotte
- 0.5 tsk. Sukker
- Salt og Peber
- Frisk spinat
Sådan gør du
- Brun kyllingen af i smør og krydre med salt og peber. Champignon, løg og hvidløg svitses af og hvidvin hældes på. Kog lidt ind i cirka 3 minutter ved høj varme. Kom fløden, begge sennep, estragon og sukker ved. Smag til med salt og peber. Lad saucen koge til den tykner. Hæld saucen over kyllingen. Sæt fadet i ovnen ved 200° i cirka 50 minutter. Fordel nu den friske spinat over kyllingen og hold øje med hvornår spinaten “falder sammen” cirka 4 minutter. Med en ske kan spinaten nu nemt vendes i saucen i mellem kyllingestykkerne. Giv retten yderligere 5-10 minutter inden den er klar til servering.