Kog kartoflerne i 10 minutter i usaltet vand og hæld vandet fra.

Læg låget på og damp kartoflerne tørre.

Imens sætter du olien over i en gryde,

Varm olien op, til den bobler om et grillspyd.

Giv alle kartoflerne et let tryk så så de åbner sig lidt eller halver dem.

Hæld derefter kartoflerne ned i små hold, i den varme olie med en hulske, og tag dem op efter 2 minutter.

Lad dem ligge et kort øjeblik,

Så skal de ned i olien igen til de sprøde og gyldne. Det tager cirka 10minutter – hold øje med dem dem!

Tag dem over i et fad (beklædt med køkkenrulle) og drys til sidst med flagesalt.

Pssssst. Vi fik dem til ovnbagt kylling og hjemmelavet Bearnaise, mums en lækker kombi.