Go Back
–+ servings
Servings: 90 stk.

Biscotti

Author: Lindhardt og Ringhof
Keyword: Italien, Kaffe, Småkager, Sødt
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 50 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 250 gram Sukker
  • 250 gram Hvedemel
  • 1 knivspids Salt
  • 1 tsk. Bagepulver
  • Citronskal fintrevet - fra 1 økologisk citron
  • 2 stk. Æg large
  • 150 gram Mandler
  • 50 gram Pistacienødder saltede

Til pensling

  • 1 stk. Æg
  • Vand lidt - koldt
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
    Bland sukker, mel, salt, bagepulver og revet citronskal sammen.
    Pisk æggene let sammen med en gaffel, og rør dem i melblandingen.
    Saml dejen, og vend mandler og pistacienødder i.
    Rul dejen i tommelfinger-tykke pølser, og læg dem på bageplader med bagepapir.
    Der kan højst være to pølser på hver plade, for dejen flyder meget ud.
    Bag kagerne i ovnen i ca. 20 minutter, til dejen har sat sig.
    Tag dem ud, og lad dem køle lidt af, før du pensler med sammenpisket æg og vand.
    Skru ovnen ned til 150 grader varmluft.
    Skær kagestængerne i skiver på ca. 2 cm.
    Bred dem ud på bagepladerne, og bag dem sprøde og hårde i ovnen i ca. 20 minutter.
    Tag dem ud, og lad dem køle dem helt af.

Noter

TIP: Du kan sagtens bruge udelukkende mandler, hvis du vil, bare du ikke er nærig med mængden.