Buffalo wings
Prøv disse sprøde og lækre buffalo wings med spicy-sød coating! Lækkert krydrede og akkurat som buffalo wings skal være. Perfekte til bold og kolde øl.
Ingredienser
Kylling
- 1 kilogram Kyllingevinger hele
Lage
- 150 gram Salt
- 75 gram Sukker
- 20 stk. Peberkorn
- 2 stk. Laurbærblad
Krydderiblanding
- 1 spsk. Sennepsfrø eller sennepsfrø
- 1 spsk. Paprika
- 1 tsk. Hvidløgspulver
- 1 tsk. Løgpulver
- 1 tsk. Røget paprika
- 1 spsk. Bagepulver
Coating
- 50 gram Smør
- 2 spsk. Honning
- 1 spsk. Brun farin
- 1 deciliter Barbecue sauce jeg brugte Heinz Hot Sauce
- 1 tsk. Hvidløgspulver
- Salt og Peber
- 1 spsk. Citronsaft
Sådan gør du
Sprængning
- Start ud med at blande alle ingredienserne til lagen sammen i en skål eller et lille fad.
- Smør kyllingevingerne ind i lagen og sæt dem på køl i 18 timer.
Klargøring af kyllingevinger
- Skær spidsen af kyllingevingerne af og gem dem til en anden gang, hvor du eksempelvis skal koge fond.
- Del herefter vingerne i to (også selvom jeg ikke fik det gjort her i opskriften :-)). Det er ikke svært at skære dem over, det handler bare om at ramme det rigtige sted, dvs. i leddet.
- Kom kyllingevingerne i trykkogeren og giv dem 10 minutter på højeste niveau.
- Dup vingerne godt tørre med et rent viskestykke og lad dem køle ned. Det er vigtigt, at de er rimeligt tørre, da det giver et sprødere resultat.
- Kom vingerne over i en skål og tilsæt ingredienserne til krydderiblandingen. Sørg for at krydderiblandingen er godt fordelt på alle kyllingevinger.
- Steg vingerne i ovnen i 10 minutter ved 200 grader varmluft.
- Bland ingredienserne til coatingen sammen i en stor skål eller i et fad.
- Tag vingerne ud af ovnen og smør dem ind i coatingen.
- Sæt dem tilbage i ovnen og giv dem 5-10 minutter ved 225 grader varmluft. Du kan også sætte ovnen på grill i stedet.
- Tag de færdige buffalo wings ud og servér
